この記事は掲載当時の情報です。
MAGI DASHIが、カフェレストラン「Cosme Kitchen Adaptation（コスメキッチン アダプテーション）」に採用されました。あわせて、同店のホームページで採用メニューをご紹介いただいています。
同店は「おいしく食べて、心も体も美しくなる」をコンセプトに、クリーンイーティングを提案しています。ヴィーガンメニューのおいしさを追求する思いから、今回の導入につながりました。
香る和ハーブと、梅、とろろ昆布の和風パスタ
採用されたのは、阪神梅田本店限定の定番ヴィーガンメニューです。みょうがや大葉などの和ハーブの香りと、梅のさっぱりとした酸味を組み合わせています。
おいしさを追求するメニューづくり
ディレクターの谷口様からは、昆布と椎茸のだしを使っていた従来のレシピに、MAGI DASHIを取り入れることで、深いコクと鰹節を思わせる立ち香が加わったとのご感想をいただいています。（掲載時のご感想を要約）
だしの風味と、ヴィーガンメニューのおいしさをさらに追求できる点を評価いただきました。浜弥も、だし文化の新しい可能性を探り続けてまいります。