この記事は掲載当時の情報です。

2026年8月28日付の朝日新聞朝刊で、浜弥鰹節の歩みと、植物性だしの開発に向き合う取り組みが紹介されました。

鰹節を使わないだしに取り組む背景や、香り・旨みへのこだわりを取り上げていただいています。